Alimentation Des feuilles pour la vie

Bien manger nous apporte une meilleure santé et nous rend plus heureux. Ce livre est un recueil d’outils pratiques pour aider les gens à manger mieux. Il décrit de nombreuses options pour une meilleure utilisation des légume-feuilles verts dans l’alimentation.

La moitié de la population mondiale vit avec moins de 1700 dollars américains par an et un tiers vit avec moins de 2 dollars par jour. La moitié des adultes dans les pays en développement ne sait pas lire. Les femmes constituent la majorité des analphabètes, alors que ce sont elles qui prennent les décisions concernant l’alimentation familiale. Près de 3 milliards de personnes cuisent leurs repas sur des poêles à foyer ouvert fonctionnant au bois ou au charbon de bois.

La plupart de ces gens ont un accès insuffisant ou incertain à la nourriture. Ce sont eux qui risquent les plus sérieux problèmes de santé liés à leur alimentation. Ce sont donc eux qui pourront tirer le meilleur parti des idées contenues dans ce livre.